おはなし

薬膳カレーのおはなし。

百味飲食の薬膳カレーは、医食同源をテーマに、心身のバランスが取れるスパイスを独自に調合。漢方薬独特の苦みを出さず、効能のみを残した美味しいカレーを提供しています。ターメリックやコリアンダーなどのスパイスと、生薬などを約12種類使用した“薬膳カレー”は、辛さを抑えたマイルドな味わい。

【ヴィーガン薬膳カレー完成の秘話】

知り合いの方などからヴィーガンメニューのリクエストを多くいただき、メニュー開発を開始!
東南アジアで暮らし、日々、ヴィーガンの友人と交流がある日本人の22家族より、レシピを頂き、
1.全く動物性の食材を使用しない。
2.従来の薬膳カレー同様、身体に負担となる小麦粉を使用しない。
3.血液の循環をよくし、老廃物を素早く体外に排出する。
4.とにかく美味しい。
の4点に当てはまるレシピを選び、若干アレンジを加えて完成させた物です。
ヴィーガン薬膳カレーは、従来の薬膳カレーのスパイスと生薬をベースとしつつも、新たな4つのスパイスを加え、チキンブイヨンベースの出汁を「トマト出汁」に換え、グルタミン酸とイノシン酸によるうま味の相乗効果で、これまでとは全く違った味わいのカレーとして仕上がっています。ヴィーガンの方達だけに食べてもらうのでなく、一般の方々にも是非味わって頂きたい一品です。

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